过油尖椒腌制

尖椒过油腌制的步骤如下：

准备材料

尖椒：选择新鲜、辣度适中的尖椒。

大葱、香菜、花椒、大蒜：用于增加风味。

食用油、陈醋、淡色酱油：用于调味。

盐：用于腌制尖椒。

腌制尖椒

将尖椒洗净，晾干水分。

将尖椒切成丝或段，放入大容器中。

加入适量的盐，腌制4小时，期间要翻动几次，以便盐均匀渗透。

腌制完成后，将腌出的水分沥出，但不需要完全沥干。

准备调料

将大葱、姜、香菜切丝，放入已腌制的尖椒内，加盐拌匀，腌制30分钟左右。

加入淡色酱油和陈醋，继续拌匀。

过油

锅内倒入食用油，加热至8成热（约180℃）。

加入花椒，炸至变黑并出香味。

关火，将热油倒入已拌好的尖椒内，边倒边搅拌，使油均匀裹在尖椒上。

腌制

将拌匀的尖椒放入干净、无水无油的容器中，压实。

倒入剩余的汤汁，扣好盖子。

放置在阴凉处或冰箱冷藏区，腌制3至4天，待味道充分融合后即可食用。

小贴士：

辣椒一定要晾干水分，否则容易腐烂。

腌制过程中要确保容器干净、无水无油，以保证腌制效果。

过油时火候要掌握好，避免油溅伤人。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的尖椒过油腌制食品了。希望这个方法对你有所帮助!