排骨虫草花白萝卜汤

排骨白萝卜虫草汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品。以下是详细的做法和步骤：

食材准备

排骨：500克

虫草花：30克

百合：40克

白萝卜：1根

生姜：4片

盐：适量

鸡粉：少许

制作步骤

将排骨洗净，剁成小块，放入清水中浸泡30分钟左右，期间可换水1-2次，以去除血水和杂质，使排骨更干净，减少腥味。

浸泡好的排骨捞出，沥干水分，放入沸水中焯水，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，然后捞出排骨用清水洗净，沥干水分备用。

干虫草花提前用温水浸泡20-30分钟，泡软后清洗干净，去除杂质和根部；新鲜虫草花直接清洗干净即可。

将处理好的排骨放入炖锅或砂锅中，加入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火炖煮30分钟，使排骨充分出味。

加入虫草花，继续小火炖煮40分钟左右，让虫草花的营养和味道充分融入汤中。见汤汁明显变黄，下入红枣和枸杞，再小火炖煮5-10分钟，使红枣和枸杞的味道也融入汤中，同时让汤的颜色更加鲜艳。

最后调入适量盐，根据个人口味调整盐的用量，小火煮5分钟左右，让盐充分溶解并使汤的味道更加均匀，即可关火。

将炖好的虫草排骨汤盛入碗中，汤面上可撒上一些葱花或香菜末作为点缀，增加汤的香气和色泽，使整道汤更加诱人。

小贴士

虫草花要后加，先加容易煮化。

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清爽。

炖煮过程中要保持小火，以便食材充分入味。

希望你能成功制作出美味的排骨白萝卜虫草汤，享受美食带来的愉悦!