客家鸡蛋蒸虾仁

客家鸡蛋蒸虾仁是一道色香味俱佳的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

新鲜虾仁：10-15只，去壳去肠线，洗净备用。

鸡蛋：3-4个，根据个人喜好调整。

盐：适量，用于调味。

生抽、料酒：少量，提升风味。

香葱、胡萝卜：适量，用于点缀装饰。

制作步骤

虾仁处理：

将虾仁洗净后，用料酒腌制10分钟，去除腥味。

蛋液准备：

鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。

混合蛋液：

将虾仁均匀地放入蛋液中，轻轻搅拌。

蒸制：

将混合好的蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜覆盖，用牙签扎几个小孔。

开火蒸制：

将蒸碗放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸10-15分钟。

出锅装饰：

撒上葱花和胡萝卜丁，增加口感和色彩。