蒜蓉虾仁辣

蒜蓉虾仁辣是一道以新鲜虾仁为主料，结合蒜蓉和辣椒的香辣味制作的美食。这道菜肴色泽鲜艳，口感鲜美，蒜香浓郁，辣味适中，非常适合作为一道家常下饭菜。

食材准备

主要食材：新鲜虾仁 200克

辅料：大蒜 10瓣，小米辣 3个（可根据口味调整），香葱 适量

调味料：食用油 适量，盐 适量，白糖 少许，生抽 1勺，蚝油 1勺

制作步骤

虾仁处理

选择新鲜的虾仁，去除虾线，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。

轻轻撒上少量盐和白糖，腌制10分钟，以提鲜并保持虾仁的嫩性。

蒜蓉和辣椒准备

将大蒜剥皮后切成蒜蓉，小米辣切小圈，香葱切细碎备用。

调味汁调制

在小碗中混合生抽和蚝油调成调味汁。

烹饪过程

锅中倒入足够的食用油，油温热至7成热时，放入蒜蓉和小米辣快速爆香，注意不要烧焦。