虾公煲做法

虾公煲的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典蒜蓉虾公煲

食材：

鲜虾：15-20只

粉丝：1把

大蒜：1头

调料：生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、鸡精（如喜欢辣可加小米辣）

做法：

1. 鲜虾洗净，去虾须、虾枪，剪开虾背挑出虾线。

2. 粉丝提前用温水泡软，沥干水分后剪短。

3. 大蒜剥皮后切成蒜蓉，炒至微黄并加入调料翻炒均匀。

4. 配菜铺在砂锅底部，如洋葱丝，然后铺粉丝，最后铺虾。

5. 淋上炒好的蒜蓉酱，倒入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮8-15分钟至虾熟透。

2. 丝瓜鲜虾煲

食材：

虾：适量

丝瓜：1根

木耳：适量

粉丝：适量

胡萝卜：适量

鸡蛋：1个

调料：油、高汤、香油、盐

做法：

1. 虾清洗后去壳去虾线，团成虾球。

2. 木耳、粉丝泡发。

3. 丝瓜切小块，胡萝卜切片雕成小花。

4. 鸡蛋打散炒散备用。

5. 锅里倒油，炒香蒜末，加入丝瓜、木耳、胡萝卜炒至软。

6. 砂锅中加入高汤，放入虾球、木耳、粉丝、胡萝卜和鸡蛋，中火煮开后加香油，搅拌均匀即可。

3. 花甲粉丝鲜虾煲

食材：

花蛤：适量

虾：适量

葱姜蒜：适量

小米辣：适量

调料：油、盐

做法：

1. 花蛤和虾洗净备用，去泥沙，虾去虾线。

2. 切葱姜蒜小米辣备用，蒜要多放。

3. 热锅冷油，放入姜、一半蒜、小米辣熬制蒜油，倒入调料调制料汁。

4. 锅底抹油防止糊锅，金针菇洗净铺底，第二层放入泡好的粉丝，加一匙料汁入味，上面再铺虾和花蛤。

5. 倒入全部料汁，加水没过花蛤，大火开后中小火煮10-15分钟关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的虾公煲。