金针菇肉丝粉丝汤
金针菇粉丝肉片汤是一道美味的家常汤品，以下是一种常见的做法：
材料
金针菇：300克
粉丝：1把（约50克）
猪瘦肉：200克
小葱：1根
大蒜：3瓣
生姜：1小块
小米辣：1个（可选，根据口味添加）
调料：植物油、食盐、鸡精、老抽、料酒、淀粉、豆瓣酱
做法
准备食材
金针菇洗净，切去根部，掰散备用。
粉丝提前用温水泡发，变软后沥干水分。
猪瘦肉切成薄片，再切成细丝，放入碗中加入食盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。
生姜切片，大蒜切末，小葱切葱花和姜蒜末备用。
小米辣洗净，切成圈形备用（如果喜欢辣，可以适量增加）。
炒制食材
锅中加入植物油，烧热后下入腌制好的肉丝，滑炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
加入料酒去腥，翻炒均匀后下入金针菇。
大火翻炒，加入豆瓣酱炒香。
翻炒均匀后加入适量的开水，开水的量没过食材即可。
大火煮开后，加入食盐、鸡精、老抽继续煮。
炖煮
准备一口砂锅，将泡好的粉丝放入砂锅中，将金针菇和汤汁一起倒入砂锅内。
烧开后倒入小米辣，盖上盖子转中火炖5分钟。
5分钟后打开锅盖，撒入葱花点缀，美味即享。
小贴士
细粉丝提前用温水泡发，这样煮出来的粉丝不坨不粘连。
猪肉先切片再切成细丝，洗净挤干水分加入食盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出来的肉丝更嫩滑。
金针菇炒好加入开水，这样汤汁更浓香。
砂锅中加入粉丝炖5分钟即可，这样粉丝不坨不粘连。
希望这个做法能帮助你做出美味的金针菇粉丝肉片汤!