鲍鱼炒黄瓜虾仁

鲍鱼炒黄瓜虾仁是一道色香味俱佳的海鲜佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鲜鲍 2只

虾仁 150g

洋葱 100g

黄瓜 100g

料酒、盐、白胡椒、味精、生抽、生粉、小苏打（可选）

烹饪步骤：

鲍鱼处理

将鲍鱼放入沸水中汆水，加入少许料酒，快速捞出，避免煮老。

改刀将鲍鱼切成薄片备用。

虾仁腌制

虾仁去泥肠，加入盐、白胡椒、味精、生抽、生粉和小苏打（可选），拌匀后腌制，以锁住水分，保持鲜嫩口感。

炒制过程

锅热后倒入适量油，先放入洋葱煸炒至香味扑鼻。

加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。

放入黄瓜片，加入少量糖和低盐生抽，翻炒至黄瓜断生。

最后加入鲍鱼片，轻轻拌炒均匀，关火即可。

小贴士：