芋头椒盐鸡块

芋头椒盐鸡块是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡块 500克

芋头 300克

红椒 半根

白糖 1汤勺

盐 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

大葱 1指节

生姜 2片

干山楂片 2片

五香粉 1/2勺

制作步骤

准备食材

鸡块清洗切块，芋头去皮切块，生姜大葱切片，干山楂片，红椒半根切块备用。

鸡块焯水

鸡块放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出鸡块并沥干水分。

炒糖色

锅中倒入1汤勺白糖，加入2汤勺水，小火熬制至糖色变红并出现泡沫，然后迅速倒入焯过水的鸡块，快速翻炒均匀，使每块鸡块都裹上糖色。

调味

加入生姜片、大葱段、干山楂片，翻炒均匀。然后加入盐、五香粉、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

焖煮

倒入开水，没过鸡块，盖盖子中小火焖煮5分钟。然后加入切好的芋头，继续焖煮5分钟。