芋头和假芋头怎么分

芋头和假芋头在外观和用途上有明显的区别，以下是区分它们的方法：

芋头：通常呈圆形或椭圆形，表皮较为粗糙，带有毛皮，颜色为棕色或灰白色。新鲜的芋头带有泥土的气息，质地较硬且结实。

假芋头（Amorphophallus paeoniifolius）：也称为滴水观音，其外观与芋头相似，但更细长，表皮光滑，颜色可能为绿色或淡棕色。假芋头的叶子较大，花朵非常美丽，但根茎部分含有剧毒。

芋头：是一种常见的食用植物，根茎富含淀粉，口感香糯，常用于烹饪各种菜肴。

假芋头：虽然外观与芋头相似，但由于含有剧毒，通常不作为食物食用。它的叶子和花朵在园艺和室内植物方面具有一定的观赏价值。

观察外表：选择表皮无发霉腐烂、斑点，且较为光滑的芋头。

检查新鲜度：新鲜的芋头应带有泥土气息，质地较硬且结实。如果芋头软了或有异味，则可能不新鲜或已变质。

比较重量：相同大小的芋头，重量较重的通常含淀粉量高，口感更好。

检查根须：优质芋头的根须部位应能挤出浓稠的白色粘液，干结成白色小粉。

观察横切面纹路：真芋头的横切面纹路呈紫红色，较为密集；而假芋头的横切面纹路较白，肉质较差。

通过以上方法，可以较为准确地辨别出芋头和假芋头，从而避免误食有毒的假芋头。在购买时，建议选择正规市场的人工种植芋头，以确保安全。