黄焖鸡火锅的做法

黄焖鸡火锅的做法如下：

鸡腿两只

香菇四朵（干香菇最佳）

青椒两个

生姜片若干

红干辣椒5-6个

盐、料酒、白胡椒粉、酱油、白糖各适量

鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。

生姜切片，干辣椒切成小圈。

香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。

锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。

小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。

迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒!烹入两勺料酒。将生姜片和干辣椒倒入。两勺酱油。

炒匀。倒入清水，以能淹住鸡肉为准。倒入香菇片。一勺白胡椒粉。一勺盐。翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。

待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后放入青椒。少许味精，兜炒均匀后，关火!青椒基本断生即可，不要炒时间久了。

大米淘洗干净倒入电饭锅中，加入超过大米一指肚的清水。

按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。

此外，还可以根据个人口味加入其他配菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等。黄焖鸡火锅的做法多样，可以根据自己的喜好进行调整。