汤肉丸子的家常做法

肉丸子汤的家常做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典肉丸子汤

食材：

猪后腿肉

生姜

大葱

蛋清

淀粉

青菜

小米椒

姜蒜

食盐

胡椒粉

五香粉

香油

做法：

1. 猪后腿肉切成大片，再剁成肉末。生姜切片，大葱切段，放入碗中，倒入温水，抓出葱姜汁备用。

2. 肉末中加入食盐、胡椒粉、蛋清和葱姜水，顺着一个方向抓拌至粘稠，再加入淀粉继续抓拌。

3. 锅中加冷水，放入姜蒜煮开后，将肉丸子放入，撇去浮沫。

4. 加入食盐、五香粉，放入青菜、小米椒和香油，搅拌后出锅装盘。

方法二：简易肉丸子汤

食材：

猪绞肉或牛肉绞肉 500克

葱姜末 适量

鸡蛋 1个

面粉 适量

清水 500毫升

鸡汤或清水 2000毫升

胡萝卜、白菜或其他蔬菜 适量

盐、胡椒粉、香菜、葱花 适量

做法：

1. 绞肉中加入葱姜末、鸡蛋、面粉和清水，搅拌均匀，捏成小圆球，轻轻拍打成丸子。

2. 锅中加鸡汤或清水，烧开后放入肉丸，小火慢炖，待丸子浮起后煮5-10分钟，撇去浮沫。

3. 另起一锅，将蔬菜切块加入汤中，煮至熟透。

4. 调味后撒上香菜和葱花提味，出锅装盘。

方法三：美味肉丸子汤

食材：

猪肉末 200克

姜末、鸡粉、胡椒粉 适量

清水 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

西红柿、木耳、金针菇、生姜、香菜 适量

做法：

1. 猪肉末中加入姜末、鸡粉、胡椒粉和清水，顺着一个方向抓匀，再打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌成肉馅。

2. 肉馅静置入味后，用手挤成丸子，用勺子舀着下锅，小火煮两到三分钟。

3. 锅中加油，放入姜片爆香，倒入西红柿丁翻炒，加入番茄酱，倒入煮丸子的汤，加入肉丸、木耳和金针菇，煮几分钟，调味后撒上香菜，淋上香油。

方法四：五花肉肉丸子汤

食材：

五花肉 300克

葱姜末 适量

鸡蛋 1个

盐、胡椒粉、生抽、蚝油 适量

料酒 适量

淀粉 适量

香油 适量

木耳、青菜 适量

做法：

1. 五花肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒和淀粉，搅拌均匀。

2. 打入鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，挤成丸子。

3. 锅中加水，水开后下丸子，煮至浮起后煮几分钟，捞出备用。

4. 锅中重新烧水，放入香菇丁煮会儿，加入丸子、木耳和青菜，煮几分钟，调味后撒上香菜，淋上香油。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。