柚子糖视频做法

方法一：传统炒制法

准备材料 ：柚子、白糖、食盐、清水。

处理柚子皮

削去柚子外面的薄皮，分开果肉和皮。

将柚子皮切成块，放入清水中加食盐浸泡，反复搓洗去除苦味，洗至水清澈。

焯水2分钟后捞起，清水冲洗，攥干水分。

炒制

锅里加清水和白糖，糖和柚子皮的比例是1比1。

大火熬至白糖融化，水分熬干，糖开始冒泡后倒入柚子皮。

转小火，不断翻炒至柚子皮表面挂上一层糖霜，即可出锅。

方法二：软糖制作法

准备材料：

新鲜柚子、吉利丁片、纯净水、白糖。

处理柚子

剥取柚子果肉，放入榨汁机加水煮成汁。

吉利丁片放入温水中软化备用。

煮糖浆

柚子汁倒入锅中，加入适量白糖，大火煮沸至黏稠状。

加入软化好的吉利丁片，用余温融化后搅拌均匀。

倒入模具

将柚子糖浆装入硅胶模具中，冷却凝固后脱模即可。

方法三：详细处理法

准备材料：

柚子皮、白糖、清水、食盐。

处理柚子皮

柚子皮放入清水中浸湿，撒入食盐搓洗约30秒，冲洗两遍。

切成细条，撒盐腌制20分钟，挤压出苦水，清水冲洗至清澈。

焯水5分钟，冷水过凉，反复揉洗直至水清。

炒制

大火快炒1分钟去水分，转小火慢炒至香干。

锅中放入白糖和清水，中火融化糖水，小火熬至小泡状。

加入炒香的柚子皮，不断翻炒均匀裹糖，等待冷却凝固。

方法四：烤箱烤制法

准备材料：

柚子皮、细砂糖、清水。

处理柚子皮

柚子皮用盐搓洗，刮去表皮，切成小块。

柚子皮、糖和水倒入锅中，大火煮沸后中小火煮半小时。

煮至透明状，大火收汁，柚子皮摆放在烤盘上，烤箱50度烤20分钟。

裹糖

烤好的柚子皮表面加糖翻拌，让糖均匀粘在柚子皮上。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。