什么鱼炖汤不腥气好吃

要炖出既不腥气又好吃的鱼汤，以下几种鱼是不错的选择：

鲫鱼是炖鱼汤的常见选择，其肉质细嫩，含有全面蛋白质，炖出来的鱼汤更加鲜嫩浓白。在炖汤前，将鲫鱼煎至两面金黄，并加入高度白酒、姜片和葱段，可以有效去除腥味。

草鱼肉质鲜美，口感细腻，富含蛋白质、脂肪和维生素等营养成分。在炖草鱼汤时，加入一些姜、葱和胡椒粉能够增加风味，再加上蔬菜如胡萝卜和豆腐，可以提供丰富的维生素和矿物质。

黄鱼营养价值高，富含不饱和脂肪酸，具有旺肉不腥的特点，肉质鲜嫩。黄鱼炖汤的口感特别鲜美，适合用来制作营养丰富的鱼汤。

鲤鱼的肉质滋味鲜美，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质。在制作鱼汤时，可以适当加入姜片、葱花等食材，以去腥增香。

鲈鱼肉质白嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种微量元素。搭配山药、红枣和枸杞一起炖煮，既美味又营养。

鲍鱼虽然价格较高，但其口感鲜美，营养价值极高。鲍鱼炖汤时不需要添加太多的其他食材，仅需鲍鱼肉与清水一起慢慢炖煮即可，其味道醇厚，具有很高的食疗价值。

建议

煎鱼：在炖汤前，将鱼煎至两面金黄，可以更好地释放鱼的鲜味，同时加入高度白酒、姜片和葱段可以有效去除腥味。