炖汤什么鱼品种
鲫鱼
特点：肉质细嫩，味鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的滋补作用。
推荐菜品：鲫鱼冬瓜汤、鲫鱼豆腐汤、鲫鱼萝卜汤、鲫鱼赤小豆汤、鲫鱼通乳汤、鲫鱼羹等。
鲢鱼
特点：肉质细嫩，味鲜美，体较大者肉质更佳，但小刺较多。鱼胆有毒，加工时应予以去除。
推荐菜品：冬瓜鲢鱼汤、鲢鱼肉丸汤。
鲤鱼
特点：肉质坚实而厚，细嫩刺少，味鲜美，适于多种烹调方法及调味。
推荐菜品：冬瓜鲤鱼汤、鲤鱼豆腐汤、菠菜鲤鱼片汤、赤小豆鲤鱼汤等。
三文鱼
特点：肉质细嫩，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素D，对身体非常有益。
推荐菜品：三文鱼汤。
鳕鱼
特点：肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素A、D，对身体健康有积极影响。
推荐菜品：鳕鱼汤。