鸽子鸟如何炖汤

炖鸽子汤的步骤如下：

选材和处理

选择一只新鲜的鸽子，最好选择老鸽子，因为老鸽子的汤更加鲜美且营养价值高。

将鸽子从中间剖开，去掉内脏，特别是肺部，因为肺部不去掉会让汤的口感变腥，也不利于汤的清澈。

把鸽子切成适合炖汤的小块，如果翅膀或腿部不整齐，可以稍微修整一下。

在处理鸽子的过程中，加一点姜片和盐，这样能有效去腥，并帮助清除鸽子表面的血水和杂质。

清洗鸽子块，放进水里，加几片生姜，撒点盐，用手抓匀后浸泡一会儿，再用清水冲洗两遍，直到鸽子完全干净为止。

配料准备

需要三片生姜，六颗红枣，十几片百合和一小把枸杞。

其他配料如麦冬、黄芪、桂圆、当归、党参、红参等也可以根据个人口味选择添加。

所有辅料要提前处理一下，姜片洗净，红枣、百合和枸杞等也要稍微泡一下，用水浸泡个两分钟，再拿出来清洗一遍。

炖汤

选对炖锅，推荐使用砂锅，因为砂锅加热均匀，能够更好地保留食材的鲜香和营养。