酸爽拌凉菜

凉拌紫菜

食材：头水紫菜、酸辣金针菇、蒜末、香菜

调料：盐、酱油、陈醋、白糖

步骤

1. 将紫菜洗净，挤干水分，剪碎。

2. 加入盐、酱油、陈醋和白糖，搅拌均匀。

3. 加入金针菇和香菜，拌匀即可。

凉拌芥兰

食材：芥兰

调料：植物油、芝麻油、糙米醋、干红椒、味全高鲜、红糖、食盐

步骤

1. 准备好食材，调成凉拌汁。

2. 芥兰去皮切丝，用盐腌制，干红椒炒一下。

3. 芥兰逼出水分，过凉水控干，淋入凉拌汁，加辣椒拌匀。

凉拌海带

食材：海带丝、胡萝卜、香菜

调料：香醋、生抽、白糖、食盐、植物油、干辣椒

步骤

1. 海带丝提前泡发，胡萝卜切丝，香菜切寸断。

2. 海带丝和胡萝卜丝焯水，过凉水，沥干水分。

3. 锅中加油爆香辣椒，将辣椒油炝入调料中，加入香菜拌匀。

凉拌莴笋

食材：莴笋

调料：食盐、白糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、植物油

步骤

1. 莴笋去皮切条，加盐腌制5分钟，沥干水分。

2. 锅中加油爆香花椒辣椒，将料汁炝入莴笋条上。

酸辣凉拌面

食材：面条、黄瓜、花生碎、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、油、香菜

步骤

1. 面条煮熟，黄瓜切丝。

2. 调料拌匀，加入黄瓜丝和面条，加花生碎和白芝麻，淋上调料拌匀。

酸辣土豆片

食材：土豆

调料：蒜、小米辣、香菜、葱、白芝麻、生抽、陈醋、白糖、蚝油、盐、油

步骤

1. 土豆切片，焯水过凉。

2. 调料拌匀，倒入土豆片，拌匀即可。

酸辣黄瓜条

食材：黄瓜

调料：辣椒、蒜、姜、盐、油、生抽、醋、白糖

步骤

1. 黄瓜切条，加盐腌制，冲洗后沥干水分。

2. 加入辣椒、蒜、姜、生抽、醋、白糖，拌匀即可。

凉拌藕片

食材：莲藕、大蒜

调料：小米椒、白糖、醋、生抽、香油、盐、鸡精

步骤

1. 莲藕切片，煮熟过凉。

2. 加入蒜末、小米椒、醋、生抽、盐、鸡精，拌匀即可。

这些拌凉菜各有特色，既有简单的家庭做法，也有稍显复杂的餐厅菜品。你可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，尝试制作属于自己的酸爽拌凉菜。