中午吃个青椒肉丝

中午吃青椒肉丝是一个美味且营养均衡的选择。以下是一个简单又美味的家常做法：

食材准备：

青椒 2个

猪里脊肉 200克

大蒜 2瓣

生姜 1小块

生抽 1汤匙

老抽 1小勺

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 少许

鸡精或味精 少许（可选）

食用油 适量

做法步骤：

肉丝腌制

将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉、盐和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。

腌制好的肉丝中加入少许食用油，锁住水分。

青椒处理

青椒洗净，去蒂去籽，切成细丝。

炒制

热锅加油，油温4成热时，下入腌制好的肉丝，快速滑散，炒至肉丝变色，捞出备用。

锅中留底油，加入大蒜末和姜末炒香。

加入青椒丝，翻炒至青椒断生。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、盐调味，可选加鸡精或味精。