豆酱鸡蒸金针菇
豆豉鸡蒸金针菇是一道美味的中式菜肴，结合了豆豉的香气和鸡肉的鲜嫩，再加上金针菇的爽滑，口感层次丰富。以下是制作豆豉鸡蒸金针菇的详细步骤：
材料准备：
鸡胸肉 1块
金针菇 一包
淀粉、鸡粉、白胡椒 适量
生抽、醋、糖 适量
豆豉 适量
葱姜蒜干辣椒 适量
油 适量
蛋清 一个
制作步骤：
金针菇焯水
金针菇洗净，用冷水泡着备用。
鸡胸肉处理
鸡胸肉切块，用蛋清、鸡精、白胡椒抓匀，再放入淀粉抓匀。
炒制豆豉酱
热锅起油，放入葱姜蒜干辣椒炒至微糊，倒入洗净三次的干豆豉炒香，多放点油。
蒸制
将炒好的豆豉油倒在鸡肉上，放入金针菇垫底，再放入抓均的鸡丁块。
将盘子放入开水锅蒸20分钟。
小贴士：
腌制鸡肉：如果喜欢更入味的鸡肉，可以在腌制鸡肉时加入一些料酒、生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀后腌制15分钟。
蒸制时间：蒸制时间根据鸡肉块的大小和蒸锅的火力进行调整，确保鸡肉完全熟透。
变种建议：
可以根据个人口味调整豆豉和调味料的比例，增加或减少辣椒和蒜的用量。
如果喜欢口感更丰富，可以在蒸制前将鸡肉和金针菇混合，再加入一些其他蔬菜如胡萝卜丝或香菇丝。
希望你能成功制作出美味的豆豉鸡蒸金针菇，享受美食带来的愉悦!