金针菇粘了

金针菇表面有些粘，但这并不一定意味着它已经变质。以下是一些关于金针菇粘性的处理建议：

清洗：

如果金针菇表面有些粘，可以用清水轻轻洗一下，然后晾干或用厨房纸巾擦干。这样可以去除表面的粘性物质，使金针菇更加干爽。

烹饪方法：

金针菇可以清炒、煮汤、炖肉等多种方式进行烹饪。建议不要过度煮烤，以免影响口感和营养价值。

保存：

金针菇应正确存放，避免高温和长时间存放，以防止发粘和变质。如果金针菇发粘，可能是存放不当或时间过长，建议不要再食用，以免引起肠胃不适。

辨别：

如果金针菇表面有粘液，但没有霉变、酸味或酒精味，且不能用手捏烂，可以放入锅内焯水片刻再继续食用。但如果金针菇发粘且表面已经有粘液，则不建议继续食用，因为这种金针菇很可能已经被细菌污染。

综上所述，金针菇表面有点粘是可以吃的，但需要彻底清洗并注意保存方法。如果金针菇发粘且伴有异味或霉变，则不建议食用，以免对健康造成影响。