番茄干能做面条吗

番茄干确实可以用来做面条，并且可以制作出多种风味的面条。以下是一种简单的番茄干拌面做法：

材料准备

两个中等大小的番茄

一根长茄子

一根青辣椒

5瓣大蒜

一碗面条（可以是挂面、手擀面、饸烙面等）

适量的食用油、生抽、老抽、食用盐

制作步骤

将番茄洗净，切成小块备用。

茄子洗净去皮，切成小方块。

青椒洗净，切成小方块。

大蒜切末备用。

锅中加入半锅开水，加入一勺食用盐和较粗的面条，将面条煮熟后捞出，过凉水，沥干水分。

锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。

加入番茄块、茄子块和青椒块，翻炒至软烂出汁。