店里招牌红烧肉

招牌红烧肉是一道经典的冬季家常菜，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美而深受喜爱。以下是几种不同的招牌红烧肉做法：

食材：五花肉500克、生姜1块、大葱1根、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、生抽、老抽、冰糖、料酒、清水。

步骤：

1. 五花肉切成约3厘米见方的块，焯水去腥。

2. 锅中放油，加入冰糖炒至焦糖色，加入五花肉翻炒上色。

3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶炒香，加入料酒、生抽、老抽调味。

4. 加入足够清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，至肉软烂汤汁浓稠。

5. 开大火收汁，撒上葱花点缀。

食材：五花肉、白萝卜、生抽、老抽、食盐、花雕黄酒、冰糖、白砂糖、八角、香叶、葱段、姜片、啤酒、食用油。

步骤：

1. 锅中放油，加入姜葱爆香，加入五花肉煎至金黄。

2. 加入香叶、八角、冰糖和白砂糖炒香，加入花雕黄酒和啤酒增香去腥。

3. 加入生抽、老抽和食盐调味，加入切块的白萝卜，加水慢炖2个半小时。

4. 收汁时加入老抽增香增色，装盘上桌。

食材：梅花肉600克、食用油、生抽、冰糖、腐乳汁、甜面酱。

步骤：

1. 将生抽、冰糖、腐乳汁、甜面酱调成碗汁。

2. 锅中放油，倒入肉块翻炒至上色，倒入碗汁翻炒。

3. 倒入开水没过肉，大火烧开，转入砂锅小火慢炖一个半小时。

4. 汤多时大火收汁即可。

食材：五花肉500克、草果1粒、桂皮1根、八角3颗、葱半根、姜6片、红枣6颗。

步骤：

1. 五花肉切块焯水备用。

2. 锅中放油，炒香葱姜桂皮草果，加入五花肉翻炒至出油。

3. 加入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。

4. 倒入开水，煮开后撇去浮沫，小火炖1小时，最后大火收汤。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作招牌红烧肉。