蒜苔红烧肉豆瓣酱做法
蒜苔红烧肉豆瓣酱的做法如下：
准备食材
猪五花肉 500克
蒜苔 250克
豆瓣酱 2大匙
老抽 1大匙
白糖 1大匙
料酒 2大匙
姜片 3片
蒜瓣 3瓣
八角 2颗
盐 适量
鸡精 适量
植物油 适量
处理食材
五花肉洗净，切成约2厘米见方的块，放入锅中，加入料酒、老抽、白糖、姜片、蒜瓣和八角，加水炖煮至七成熟，捞出沥干备用。
蒜苔洗净，切段，过一下开水，捞出沥干。
炒制
锅中放少许油，油热至六成热时，放入焯好的五花肉块，翻炒至表面微焦，加入豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。
放入蒜苔段，加入适量酱油，翻炒均匀，炒至蒜苔断生，调入盐和鸡精，继续翻炒2-3分钟即可出锅。