香辣腊肠烧土豆
香辣腊肠烧土豆是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是详细的做法：
食材准备
土豆 2个
腊肠 1根
青椒 半个
葱 1根
蒜 2瓣
干辣椒 2个
生抽 1勺
蚝油 1勺
白胡椒粉 少许
白糖 少许
盐 适量
植物油 适量
水淀粉 适量
制作步骤
土豆处理
土豆洗净去皮，切成约0.5厘米厚的薄片，形状如硬币大小。为了防止氧化变色，建议一边烧水一边切片。
腊肠处理
腊肠选择一根麻辣味的，斜刀切成薄片，这样不仅美观，还能更好地入味。
配菜处理
青椒切成小块，葱切成葱花，蒜切成蒜片。
焯水
将切好的土豆片放入沸水中焯烫约30秒，直到土豆稍微变软。这一步可以去除部分淀粉，防止土豆片在炒制时粘连，同时也能缩短烹饪时间，保持土豆的脆爽口感。