新乡发面大饼怎么做

新乡发面大饼的做法如下：

材料准备

400克面粉

4克酵母

250毫升温水

3个鸡蛋

一把香葱

适量盐

和面

将400克面粉放入盆中，加入4克酵母。

倒入250毫升温水，边倒边搅拌，直到面糊变得粘稠。

盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大。也可以隔天晚上放到冰箱里低温发酵一个晚上。

制作口味料

3个鸡蛋磕入碗中，加入切好的葱花，搅拌均匀后调入盐。

面糊处理

发酵好的面糊体积变大，表面有气孔，内部是蜂窝状。

将鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀，让面糊与鸡蛋液充分融合。