发面做包头馒头

发面做包头馒头需要以下步骤：

准备食材

中筋面粉

白糖

无铝泡打粉

猪油

酵母

温水

制作酵母水

将温水（约35℃）中加入白糖和酵母，搅拌至溶解，静置片刻以唤醒酵母。

和面

盆中加入中筋面粉、无铝泡打粉和猪油。

倒入酵母水，边倒边搅拌，直至成絮状。

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用。

第一次发酵

将面团放入预热好的蒸锅中（或温暖处），盖上锅盖发酵半小时至一小时，直到面团体积增大两倍，内部呈网丝状。

排气与整形

取出面团，揉压排气。

分割成均匀的小剂子，整形为包子或馒头形状。