白萝卜山药炖羊肉

白萝卜山药炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合在秋冬季节食用，具有很好的滋补效果。以下是这道菜的基本做法和所需材料：

材料

羊肉 500克

白萝卜 1根

山药 1根

姜 3片

葱 2根

大葱 1根

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

清水 适量

做法

准备材料

羊肉洗净，切成块，放入冷水中浸泡30分钟去血水。

白萝卜去皮，切成滚刀块；山药去皮，切成段。

姜切片，葱切段，大葱切段。

焯水

羊肉放入热水中焯水，去除血沫，捞出备用。

炒香

锅中加入适量油，放入姜片、葱段、大葱段炒香。

加入羊肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

炖煮

加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

加入白萝卜和山药，继续炖煮30分钟至食材熟透。

调味

加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮5分钟。

最后撒上葱花，即可出锅。

小贴士

羊肉最好选择带点肥的，这样炖出来的汤更香。

其他做法的变体

加入其他配料

可以加入红枣、陈皮、枸杞等配料，增加营养和风味。

可以加入胡萝卜、草果、香叶等食材，丰富口感和营养。

烹饪技巧

炖羊肉汤时，最好羊肉和羊骨一起来炖，这样汤汁奶白，味道更佳。

炖煮过程中要注意控制火候和时间，确保羊肉熟透，同时避免长时间高温烹调导致营养流失。

营养价值与功效

羊肉：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补虚、散寒、温养气血的功效。

山药：含有膳食纤维、维生素和矿物质，能促进胃肠道蠕动，润肠通便，降血糖。

白萝卜：富含膳食纤维、碳水化合物，能促进胃肠道蠕动，缓解便秘，降低血脂和血压。

这三种食材搭配在一起炖，可以温补脾胃，补气益血，补肾壮阳，祛除寒气，对身体虚弱的人有很好的保健作用。

希望你喜欢这道美味又健康的菜肴!