牛蹄筋五花肉芹菜包子

牛蹄筋五花肉芹菜包子是一道结合了牛蹄筋和五花肉的美味包子,其独特的口感和丰富的营养让人回味无穷。下面是这款包子的详细制作流程和一些建议。

制作流程

一、馅料准备

五花肉150克,切成小丁。

芹菜250克,洗净切碎,用开水焯烫后挤去多余水分。

大葱半根,切碎。

适量,切碎。

调料:盐、酱油、花椒粉、香油、花生油、鸡精等。

二、面团制作

面粉1000克,加入酵母粉8克、奶粉适量、鸡蛋一个、牛奶250毫升和适量温水,揉成光滑的面团,覆盖后发酵至两倍大。

三、馅料调制

将肉丁、芹菜、葱、姜放入大碗中,加入酱油、盐、花椒粉、香油、花生油、鸡精等调料,搅拌均匀,腌制10分钟。

四、包子皮擀制与包制

发好的面团分割成小剂子,擀成中间略厚边缘薄的包子皮。

取一张包子皮,放入适量调好的馅料,捏紧边缘,形成包子形状。

五、蒸制