牛蹄筋五花肉芹菜包子
牛蹄筋五花肉芹菜包子是一道结合了牛蹄筋和五花肉的美味包子,其独特的口感和丰富的营养让人回味无穷。下面是这款包子的详细制作流程和一些建议。
制作流程
一、馅料准备
五花肉150克,切成小丁。
芹菜250克,洗净切碎,用开水焯烫后挤去多余水分。
大葱半根,切碎。
姜适量,切碎。
调料:盐、酱油、花椒粉、香油、花生油、鸡精等。
二、面团制作
面粉1000克,加入酵母粉8克、奶粉适量、鸡蛋一个、牛奶250毫升和适量温水,揉成光滑的面团,覆盖后发酵至两倍大。
三、馅料调制
将肉丁、芹菜、葱、姜放入大碗中,加入酱油、盐、花椒粉、香油、花生油、鸡精等调料,搅拌均匀,腌制10分钟。
四、包子皮擀制与包制
发好的面团分割成小剂子,擀成中间略厚边缘薄的包子皮。
取一张包子皮,放入适量调好的馅料,捏紧边缘,形成包子形状。
五、蒸制