芹菜木耳鸡蛋饺子馅

芹菜木耳鸡蛋饺子馅的详细做法如下：

普通面粉300克

温水适量

饺子馅所需：芹菜1把、木耳1把、鸡蛋2个、蚝油2勺、小葱1根、五香粉1小勺、盐1勺、香油1勺

准备馅料：

将香芹摘掉叶子后清洗干净，用刀剁成碎末，加入适量的食用盐腌制片刻，然后用纱布将芹菜挤掉多余的水分。

木耳提前泡发好后也剁碎备用。

将2个鸡蛋打入碗里搅拌均匀，用锅将鸡蛋炒熟后切碎放凉，倒入装有芹菜和木耳的碗里，搅拌均匀。

加入五香粉1勺、蚝油1勺和1勺食用盐，提前将葱切碎后倒入碗里，然后将2勺食用油加热冒烟后淋到葱花上，用筷子搅拌均匀，使馅料入味。

和面：

碗里放入适量的面粉，倒入适量的清水和面，和好的面盖上盖子放二十分钟。

擀皮和包馅：

将醒好的面团分成若干小剂子，用手掌压扁后用擀面杖擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子：

锅中倒入适量的水烧开，放入饺子，用漏网轻轻推动防止饺子粘锅。

水烧开后，加入一小勺食盐，继续煮3-5分钟，直到饺子全部浮起来且熟透即可捞出装盘。

小贴士：

芹菜和木耳在剁碎前一定要挤掉多余的水分，以免影响饺子的口感。

炒鸡蛋时要用中小火，将鸡蛋炒至碎末状，这样包出来的饺子馅口感更好。

馅料中可以根据个人口味适量加入蚝油，增加鲜味。

煮饺子时，可以在水中加一点食盐，防止饺子煮破皮。

通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的芹菜木耳鸡蛋饺子了。