芹菜好腥

芹菜本身确实带有一定的生味，但通过适当的处理，可以大大减少这种腥味，使其更加适合烹饪。以下是一些有效的方法来去除芹菜的腥味：

焯水：

将芹菜洗净后，放入沸水中焯一下，捞出后立即放入冷水中冷却。这样可以去除部分草酸和涩味，使芹菜的口感更加鲜嫩。

腌制：

将芹菜切碎，用盐、料酒、葱姜水等调料腌制一段时间，然后挤去多余的水分。这样可以使芹菜更好地吸收调料的味道，从而减轻腥味。

使用香料：

在烹饪芹菜时，可以加入一些香料如花椒、八角、桂皮等，这些香料具有很好的去腥增香作用。

搭配荤菜：

将芹菜与肉类（如猪肉、鸡肉等）搭配烹饪，可以利用肉类的鲜味来中和芹菜的腥味。

调味汁：

制作一款适合芹菜的调味汁，如使用生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉等调料，这样可以在烹饪过程中更好地提升芹菜的风味。

通过以上方法，可以有效地减少芹菜的腥味，使其在烹饪后更加美味可口。你可以根据自己的口味和烹饪习惯选择合适的方法进行处理。