西兰花开花了

西兰花开花了 是可以食用的，但需要注意以下几点：

口感和营养价值下降：

西兰花开花后，其口感会变得粗糙和难以咀嚼，味道也会变得更加苦涩，营养价值也会有所减少。

食品安全风险：

开花的西兰花更容易受到微生物的侵害，可能会增加食品安全风险。

挑选新鲜西兰花：

为了尽量保持西兰花的营养价值和口感，建议在购买时选择花球紧实、颜色鲜绿、无黄叶和病虫害的西兰花。新鲜成熟的西兰花最好在4~5月购买并立刻食用。

适宜食用时间：

如果错过了西兰花的最佳食用期，即使开花后也可以食用，但口感和味道会有所改变，建议尽早食用。

综上所述，西兰花开花了仍然可以食用，但为了获得最佳口感和营养价值，建议在购买和食用时选择新鲜、无病虫害的西兰花，并在适宜的时间段内食用。