紫薯馒头需要先蒸熟吗吗

制作紫薯馒头时， 需要先将紫薯蒸熟。以下是详细的步骤和原因：

将紫薯去皮，切成薄片后放入蒸锅中蒸熟，通常约需20分钟。

或者将紫薯切成小块后，放在蒸锅上蒸熟。

将蒸好的紫薯压成泥，晾凉至手温或室温。

将紫薯泥、水、面粉、白砂糖、猪油、奶粉、盐、酵母称量好，放入容器中。

在温水中加入白砂糖和酵母搅拌均匀，可提前激活酵母。

将容器中的材料搅匀，再用厨师机或手揉成“三光”面团。

将馒头胚子放入发酵箱或温暖湿润的环境中，设置温度为30-35℃，湿度为75%左右，发酵至体积约为原来的1.5倍大，一般需要1-1.5小时。

发酵完成后，将馒头胚子放入蒸锅中，注意保持一定的间隔，以免蒸制过程中粘连。