夏季如何醒发面头面
夏季醒发面头面（即发酵面团）的方法如下：
材料准备
高筋面粉
干酵母（可以选择蜂蜜干酵母或普通干酵母）
白糖
温水（约40°C）
和面步骤
将高筋面粉和干酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。
加入适量的白糖和温水，边加水边搅拌，直至面粉变成稍微粘稠的面糊状。
用手或刮刀将面糊搅拌均匀，确保没有干面粉。
发酵过程
将面糊的碗用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖的地方进行第一次发酵。温度最好在25-30°C之间，这样可以加快发酵速度。
发酵时间大约为4-5小时，具体时间根据面团的膨胀情况而定。当面团体积增大至原来的两倍，且用手撕开面团表面有蜂窝状气孔时，说明发酵完成。
防止面团发酸
夏季温度较高，面团容易发酸。可以在发酵完成后，加入少许碱面（食用碱粉）来中和酸味。将发好的面团放在案板上，撒上干面粉和碱粉，揉搓至光滑，直至没有酸味。