用啥发面料发面不粘手

发面不粘手的方法有以下几种：

加入泡打粉：

在面粉中加入适量的泡打粉，可以促进发酵并使面团不粘手。

加入白糖：

在温水中加入白糖，可以促进发酵，使面团在揉面时不会粘手。

加入小苏打和白糖：

在面粉中加入少量的小苏打和白糖，可以快速发面且不粘手。

加入干面粉或玉米粉：

在和面时加入一些干面粉或玉米粉，可以中和粘手的情况。

加入澄粉：

在做南瓜饼时，加入一些澄粉可以使面稍有些硬，能做好造型且不粘手。

加入牛奶：

在和面时掺入一些牛奶，可以使面团更柔软但不粘手。

裹面包糠：

在下锅之前，将面团裹一些面包糠，可以防止粘手。

根据你的具体需求，可以选择一种或多种方法结合使用，以达到最佳的发面效果和不粘手的目的。