长汀芋头做法
长汀芋头，又称客家芋子，是福建省龙岩市长汀县的传统特产，以其独特的口感和营养价值而著称。以下是一种常见的长汀芋头做法——长汀客家芋子饺：
材料
芋头：适量
木薯粉：适量
干香菇：适量
五花肉：适量
干木耳：适量
葱：适量
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
酱油：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
白糖：适量
食用油：适量
香叶、八角、桂皮、花椒、姜片：适量（根据个人口味选择）
做法步骤
准备食材
芋头蒸熟后剥皮，捣成泥状。
葱切葱花，五花肉切三肥七瘦的块，香菇和木耳提前泡发，红萝卜和笋切成丁。
和面
芋头泥中加入木薯粉，揉成面团。面团要揉至光滑有弹性，可以加入少量水或面粉调整湿度。
炒馅
锅中加油，放入葱花、五花肉块、香菇、木耳、红萝卜和笋丁翻炒。
加入盐、生抽、胡椒粉、酱油、蚝油和鸡精调味，炒至馅料充分混合且香味浓郁。