泰兴红烧肉配方
泰兴红烧肉是一道经典的中华美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面是制作泰兴红烧肉的详细步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉：500克
生姜：适量
大葱：适量
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
冰糖：50克
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
清水：适量
制作步骤：
焯水
将五花肉切成约3-4厘米见方的块，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
煸炒肉块
锅中放入少量油，油热后加入五花肉块，小火煸炒至肉块表面微黄，出油。
炒糖色
锅中留底油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
上色
将煸炒好的五花肉块倒入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。