白菜炒鸡蛋胡萝卜香菇

白菜炒鸡蛋胡萝卜香菇是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

大白菜 400g

香菇 200g

胡萝卜 200g

鸡蛋 2个

辅料

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

葱 1根

姜 2片

料酒 少许

烹饪步骤

准备食材

白菜杆斜切成片，洋葱切丁，姜切丁，香菇切丝。

香菇用淡盐水浸泡五分钟，去掉尾部黑色部分，切成薄片。

胡萝卜去皮，切成胡萝卜丝。

鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒打散。

炒鸡蛋

热锅添油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎至凝固，盛出备用。

炒香葱姜

锅中留底油，加热后放入葱姜爆香。

炒蔬菜

将香菇片和胡萝卜丝倒入锅中翻炒至软。

加入白菜杆和香菇丝继续翻炒至白菜变软。

合炒

将煎好的鸡蛋倒入锅中，用铲子叉碎，与蔬菜一起翻炒均匀。

调味

加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，大火快速炒制以保留蔬菜的营养和口感。

出锅

最后将大白菜的叶子加入锅中，快速翻炒几下，确保叶子熟透但不至于太软。

出锅装盘，一道色香味俱全的白菜炒鸡蛋胡萝卜香菇就完成了。

小贴士

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎烂。

白菜叶子不要炒得太软，以免影响口感和维生素的保留。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道家常菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢!