虾仁茼蒿炖豆腐

食材：鲜虾、豆腐、茼蒿、料酒、食盐。

步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 豆腐切成小块，茼蒿洗净切段备用。

3. 锅里放少许油，把虾仁煎一下盛出。再加入适量清水，放入豆腐煮一会儿，然后把虾仁放进去，最后放入茼蒿，加盐调味，等茼蒿熟了就可以出锅。

食材：豆腐、大蒜、食用油、茼蒿、虾仁。

步骤：

1. 冻虾仁解冻备用，新鲜的虾仁也可以。

2. 茼蒿洗净切段，豆腐切小块备用。

3. 大蒜剁成蒜末，也可以准备葱花或香菜末。

4. 锅中加油，烧热后放入蒜末爆炒出香味。

5. 先炒茼蒿至变软，再加入虾仁和豆腐。

6. 加入适量开水，加盐和鸡精调味，煮熟后即可出锅。

食材：豆腐、虾仁、茼蒿、葱姜、盐、十三香。

步骤：

1. 茼蒿洗净切段，虾仁开背去虾线。

2. 豆腐切成8块，葱姜切末。

3. 热锅冷油，放葱姜爆香，放入虾仁炒至变色。

4. 加入一碗冷水，汤沸腾后加入豆腐和茼蒿。

5. 加盐、十三香，茼蒿变翠绿色即可出锅。

食材：豆腐、茼蒿、虾米、葱蒜末、盐、生抽。

步骤：

1. 豆腐捣碎，茼蒿切小段，虾米备好。

2. 油锅热了，加入葱蒜末，加入茼蒿段翻炒。

3. 加入豆腐末和虾米，加少量水，少量盐，生抽，中小火熬2分钟。

4. 出锅前加一些炸辣椒油或香油，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味营养的虾仁茼蒿炖豆腐。