牛肉虾仁鸡蛋凉拌

牛肉虾仁鸡蛋凉拌是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸡蛋：3个

虾仁：10只左右

牛肉：150克

蒜：1瓣

葱：适量

盐：适量

糖：少许

料酒：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

牛肉切成薄片，用适量油、料酒、蚝油、盐、淀粉、少许葱、蒜蓉腌制十分钟备用。

虾仁去壳去虾线，加入少许油、盐、料酒、淀粉腌制十分钟备用。

鸡蛋打散，加入2汤匙清水、1小勺糖、适量盐拌均匀备用。

用中火加热炒锅，将油降低至略微沸腾，然后加入牛肉片将油浸泡至煮熟，捞起并用猪油将油沥干，然后倒入鸡蛋糖浆中并充分搅拌。