虾仁能和芦笋炒吗

虾仁和芦笋可以一起炒制，是一道健康且美味的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

虾仁：200克

芦笋：100-300克

大蒜：3瓣

姜：适量

葱：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

黑胡椒粉：适量

蚝油：1汤匙

食用油：适量

制作步骤

处理虾仁

鲜虾去壳、去虾线，洗净后沥干水分。

加入葱段、姜片、1勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒碎，抓匀后腌制10分钟。

处理芦笋

芦笋去掉根部较老的部分，切成均匀的段。

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，倒入芦笋焯水2分钟，迅速捞出过凉水，沥干水分备用。

炒制

热锅凉油，待油温升至五成热时，将腌制好的虾仁倒入锅中，用中火快速翻炒至虾仁变色（约30秒），立即盛出备用。

锅中再次加入少量油，加入蒜末，用小火炒香，接着倒入口蘑片，用中火翻炒至断生。