蒜苗虾仁蒸蛋

蒜苗虾仁蒸蛋是一道美味的中式菜肴，主要食材包括鸡蛋、活虾、香葱和生姜。以下是制作蒜苗虾仁蒸蛋的详细步骤：

准备食材

鸡蛋

活虾

香葱

生姜

食盐

料酒

生抽

处理虾仁

虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁。

加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

打散鸡蛋

鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。

用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

蒸蛋

盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。

盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。

放入虾仁

打开保鲜膜，较均匀地放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。