奶油发绿

奶油发绿可能有以下几种情况：

变质：

奶油在储存不当或过期的状态下，可能会发生变质，产生霉菌，导致颜色变绿。这种情况下，奶油不仅颜色异常，还可能带有异味，是不可以食用的。如果发现奶油发绿，应尽快联系厂家或销售商进行退货处理，并注意观察其他食品是否也有类似情况，以防食物中毒。

染色：

有时候，为了制作特定颜色的奶油，可能会使用食用色素进行染色。例如，嫩绿色奶油可以通过加入黄瓜汁或抹茶粉来调配。这种染色奶油是安全的，可以食用，但应确保所使用的色素是符合国家食品安全标准的。

自然颜色变化：

在特定条件下，如光线照射、储存温度等，奶油的颜色可能会发生自然变化。但这种变化通常不会影响奶油的品质和食用安全。

综上所述，如果奶油发绿，建议先判断是否为变质所致。如果是变质，则应尽快处理；如果是染色，则属于正常现象，可以放心食用；如果是自然颜色变化，则无需过于担心。