国家为何储备大白菜

国家储备大白菜的原因主要有以下几点：

营养价值高：

大白菜含有丰富的水分和多种营养成分，如维生素C、维生素K以及膳食纤维，具有高营养价值。

易于保存：

大白菜耐储存，可以在干燥寒冷的冬季有效补充身体水分，并且可以长时间保存，不易腐烂变质。

平抑价格波动：

大白菜是北方冬贮数量最大的蔬菜，对均衡市场供应、稳定蔬菜价格具有重要作用。通过储备大白菜，可以缓解因极端天气或其他因素导致的供应不足和价格波动。

保障应急供应：

建立大白菜的储备及产销衔接等制度，可以在突发事件或自然灾害等情况下，保障食品供应，满足市民的基本生活需求。

历史传统：

从宋朝开始，大白菜就是我国百姓冬天消费菜的主力，有“冬储大白菜”的传统，经济困难的时期，大白菜更是他们整个冬季唯一可吃的蔬菜。

应对气候异常：

如韩国政府为了应对气候变化，决定大幅提高包括白菜在内的关键农产品储备量，并引进先进储藏技术以延长保管期限，稳定市场供应，保障市民的食品需求。

综上所述，国家储备大白菜不仅是因为其高营养价值和易保存的特点，还因为其在保障市场供应、稳定价格以及应对气候异常等方面的作用。