熬猪皮冻放木耳

熬猪皮冻时放入木耳的做法如下：

将猪皮焯烫片刻，撇尽浮沫。

炒锅添水，放入姜片、八角、桂皮、陈皮、草果、丁香、茴香籽（用刀拍破）。

水沸转小火熬30分钟左右，滤渣取汁。

提前泡好木耳，黑木耳容易被氧化，所以建议早点儿弄，免得营养流失太严重。

胡萝卜削皮刨丝，青椒擦丝，西芹切段，洋葱切末，蒜剁泥。

坐锅烧热，淋入植物油，爆香蒜蓉、辣椒碎，煸炒出香味。

依次放入胡萝卜、西芹、洋葱、青椒、木耳略微翻炒。