干蘑菇直接炖汤

干蘑菇 不可以直接炖汤，因为干制过程中会产生香菇精，让香菇更香，但直接炖汤不卫生，并且很难煮熟，口感不好，营养成分无法完全析出。因此，干蘑菇炖汤前需要将其清洗干净，用温水泡发一到两个小时，炖汤后香菇的营养成分才能完全释放，口感适宜。

将干蘑菇用温水浸泡30分钟到1小时，直到蘑菇变软。

泡软的干蘑菇剪去根部，切成薄片备用。

如果使用鲜香菇，将香菇洗净切片备用。

准备姜片、红枣、枸杞、盐、食用油等配料。

锅中加入适量的食用油，放入姜片翻炒出香味。

加入蘑菇和香菇继续翻炒，让它们出香味。

倒入鸡汤或蔬菜汤，将火调小煮沸。

加入红枣和枸杞，继续煮15-20分钟，直到蘑菇变软。

根据个人口味适量加盐调味即可。