猪肉韭菜水煎饺子的做法
猪肉韭菜水煎饺子的做法如下：
和面发酵
将面粉倒入大盆，加入酵母粉均匀搅拌。
慢慢注入220ml温水，用筷子搅拌成絮状。
双手揉面至光滑有韧性，面团表面如婴儿肌肤般细腻。
盖上保鲜膜，置于25度环境发酵1小时。
调制馅料
猪肉馅中加入十三香、鸡精、生抽、蚝油、葱花和姜末，顺时针搅拌上劲。
韭菜切段后放入，最后淋入香油，轻轻翻拌，保持韭菜的水嫩鲜活。
包制生胚
发酵好的面团排气揉匀，分成40克一个的小剂子。
擀面皮时中间略厚四周薄，这样成品外酥里嫩。
取适量馅料放中间，对折成月牙形，捏紧边缘。