面条中的鸡蛋怎么不破呢

要在面条中煮鸡蛋而不破，可以采用以下几种方法：

在水刚开的时候，打入鸡蛋，然后轻轻摇动锅子使水旋转，或者用勺子向一个方向搅动使水旋转，这样鸡蛋边旋转边煮，不会沾锅，且外层的蛋白会迅速均匀受热形成一层包膜，从而保持完整。

将水烧开后，关火，将鸡蛋煮至半熟（约30秒），然后放入面条中。这样可以确保鸡蛋在面条煮熟的过程中不会散开。

在煮面条的过程中，保持中小火，避免火太大导致鸡蛋散开。同时，用锅铲轻轻推动面条，防止鸡蛋粘在锅底。

在面条快煮熟时（例如看到微微冒泡时），将鸡蛋倒入锅中，这样可以保证鸡蛋在面条煮熟的过程中不会散开，并且能够与面条完美结合。

在面条煮熟并过凉水后，控干水分，打入鸡蛋，用筷子搅匀，确保每根面条都均匀裹上蛋液。然后热锅倒少许油，将拌好的面条倒进去，用铲子摊平煎成饼，两面金黄即可。这种方法可以确保鸡蛋在煎的过程中不会破。

综合以上方法，推荐使用第一种方法，即在煮面时加鸡蛋并轻轻摇动锅子使水旋转，这样可以使鸡蛋保持完整且不粘锅。如果喜欢煎蛋的口感，也可以选择第五种方法，用油煎法来煮鸡蛋。