西兰花面上红的

西兰花面上变红可能有以下几种原因：

西兰花含有一种名为“花青素”的天然色素，在植物生长和发育过程中会发生变化。当西兰花开始变老并进入成熟阶段时，其颜色可能会由绿色逐渐转变为红色或紫色。这种变化并不影响西兰花的食用安全性。

西兰花在收获后可能会暴露在光线、温度或湿度等环境因素下，这些因素可能导致西兰花的颜色发生变化。此外，不正确的储存或加工方式也可能导致西兰花发红。如果西兰花暴露在高温下或储存时间过长，其颜色可能会发生变化。

低温冷害可能导致西兰花叶片发红。建议喷施以细胞膜稳态剂为主要成分的天达2116，缓解并提高抗逆性。低温冷害缺磷导致的叶面喷施磷酸二氢钾调节。

西兰花变红也可能是脱水的表现，维生素和叶绿素有一定的流失。虽然食用对健康影响不大，但口感会略有改变，建议和一些带有鲜味的东西炒。

西兰花变红可能是受到真菌感染变质后的症状。变红后的西兰花不宜食用。

在种植西兰花的过程中，如果浇水量没有超标，西兰花的颜色就会是深绿色。食用碱也能让西兰花变绿，但具体效果可能因实际情况而异。

综上所述，西兰花面上变红可能是由于自然成熟、环境条件、低温冷害、脱水或真菌感染等原因造成的。如果西兰花只是稍微变红，且没有出现腐烂或变质的其他症状，一般可以继续食用，但口感可能会有所改变。如果变红严重或伴有其他变质症状，则不宜食用。