面条放什么东西能变黑呢
面条可以通过添加以下物质变黑:
植物炭黑:
植物炭黑在面食中主要起着色剂的作用,允许在挂面生产中使用,以求得更好的卖相。最大用量为5克每公斤。
蓝莓汁、茄子汁等食材汁:
用这些汁和的面是黑色的,并且这些汁和的面会更加有营养,有利于补充体内的微量元素和维生素。
墨鱼的墨汁、桑葚汁、黑米汁、黑豆汁:
这些汁液都可以和出黑色的面条,并且会增加面条的营养价值和口感。
竹炭黑:
有些食品加工店会往面条中加入竹炭黑,可以使面制品变黑。
焦糖色:
焦糖色也可以使面条变黑。
荞麦面:
本身荞麦面就是黑色的,因此用荞麦面做的面条自然也是黑色的。
建议根据具体需求和口味选择合适的物质来使面条变黑。如果追求健康,可以选择天然食材如蓝莓汁、茄子汁等;如果追求特殊口感或卖相,可以考虑添加植物炭黑或竹炭黑。