青椒芹菜面筋

青椒芹菜面筋是一道美味的中式菜肴，主要食材包括青椒、芹菜和面筋。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

青椒：2个，切块

芹菜：200克，切段

面筋：200克，撕成条或切片

香菇：10个，切片

辣椒：适量，根据口味调整

生粉、面粉：各1勺

酱油、蚝油、糖、盐：适量

葱姜蒜：适量

香油：适量

制作步骤

香菇和面筋泡开后切条，用面粉和生粉兑水腌制香菇干。

油烧至八分开时，把面筋和香菇条炸至金黄色，捞出备用。

芹菜和辣椒炒香，加入香菇干和面筋，翻炒两分钟后倒入酱油调料收锅。

或者，芹菜洗净切斜段，面筋切片，香菇洗净切片，红椒切条。锅中烧开水加少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。炒锅倒油爆香葱姜，倒入香菇翻炒，加入蚝油炒均匀，再加入面筋翻炒，加入生抽、糖，最后把芹菜倒入翻炒，加少许盐，再倒入红椒翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。