排骨好还是里脊肉好吃

排骨和里脊肉各有其独特的口感和营养价值，具体选择哪种更好吃，主要取决于个人的口味偏好和烹饪方式。

里脊肉的特点

补肾养血、滋阴润燥。

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等。

里脊肉是猪身上最嫩的一块肉，适合爆炒或油炸，不适合炖煮，否则会显得柴。

在年夜饭等场合，搭配蔬菜爆炒成酸酸辣辣的小炒热吃，非常开胃解油腻。

排骨的特点

具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

熬汤后味道鲜美，营养丰富。

排骨肉质较多，适合炖汤、蒸、炸等多种烹饪方式。

常见的做法有糖醋排骨、红烧排骨、排骨蒸碗等，都是美味又营养的菜肴。

综合建议

如果你喜欢红烧、糖醋等重口味的烹饪方式，排骨可能是更好的选择，因为它的肉质较多，适合这些需要较多肉质的烹饪方法。